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靠一道锅包肉征服你的东北菜,在科大西区藏了20年!

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发表于 2019-1-12 14:21:44 | 显示全部楼层 |阅读模式      








 “科大西区藏着家20年的东北菜 



从来都没想过,在合肥,竟然还藏着一家二十多年的正宗东北菜馆儿!而且,还在科大西区开了家新店,很多人跑老远就是为了这一口东北味儿。



这家让编辑部的东北妹子都痴迷的店,就在科大西区,过了肥西路,靠近兴科大厦的那个稻香村站台后面。



我们5点刚到店,就有三个操着东北口音的汉子来吃饭。店的装修和陈设都很朴实,二楼还有些大桌和包厢。



老板是一个和蔼的东北阿姨,她说开学之后,会有很多学生找来吃。这里还有不少来自工大的老粉丝。





 “ 这里的东北味,从一盘锅包肉开始 ” 



所有爱吃东北菜的人,几乎都会爱上锅包肉。裹着酱汁儿的金黄脆皮里,咬起来嘎嘣脆,酸甜的糖醋酱汁儿就这么绕在鼻尖上。


不过锅包肉外层的脆皮有一定厚度,时间久了就会变硬,牙口不好的朋友一定要小口吃。


中间薄薄的一层,就是里脊肉,炸粉包裹着猪肉本身的油香,在咬开的瞬间在嘴巴里释放了出来。



 “12分开胃的酸菜汆白肉” 


二三十度的天气,也要试试这份无敌开胃的酸菜汆(cuān)白肉锅。看上去虽然寡淡,但事实证明,这个酸菜真的hin够味儿。



一锅都是切成细丝儿的大白菜,在酒精的加热下,咕嘟咕嘟地冒着热气,升腾起来的白雾让人口水直流。



五花肉片一半儿是薄到透明的油脂,一半儿是结结实实的熟肉,伴着马铃薯粉做的粉丝,入口绵软又浸足了味道。简直就是下饭神器!



老板提醒我们,其实还有一种很好吃的锅子,叫杀猪菜,隔壁桌的三个东北汉子吃得很开心,里面点缀的血肠就是醇正的东北特色,是店里自己灌制的。




 “比拳头还大的酱骨头” 


酱骨头在合肥并不少见,但这家东北菜馆的分量真的有点儿多。上桌的三只个个都比拳头还大。


肉煮的熟烂,带上手套就能轻易撕开,而且撕下来的分量,依旧能喂饱一个小鸟胃的女生。



而且,啃完骨头还有另一种吃法儿——吸骨髓。吸收了很多卤汤精华的骨髓,酱香味十足!




 “最接地气儿的地三鲜” 


说它是道接地气儿的菜,是因为它的食材。茄子、土豆和青椒,切比较大的滚刀块,看起来非常豪爽。


土豆的切面偶尔会有发焦的地方,那是最好吃的部分。在咀嚼种,酱味完全渗入到土豆里。


不过唯一的遗憾,就是吃到最后,茄子会特别的油。




 “蘑菇也要炸着吃” 


令人意外的,还有这道并不是东北菜的椒盐蘑菇。把平菇撕成细条后,裹浆在油锅里炸,居然也能这么美味。


从外表上看,很像mini版的炸酥肉,噗咔噗咔的酥脆中,藏着菌菇柔嫩的肉感,椒盐的咸味把油腻变成了新鲜。




 “实实在在的东北味儿” 


如果是喝酒,还能点上一份东北家常凉菜,够四个人吃,而且只要18元一份。



顶上很像京酱肉丝,配料有凉皮儿千张丝黄瓜丝等,用简单的醋和蒜泥调制,就已经很香了~


为了保证口味儿,店里还专供东北五常大米饭,米粒细嚼又绵软略粘,还有那么一丝清甜。



我们临走的时候,阿姨开始包起了店里的东北饺子,手法熟练到3秒一个,想学的小伙伴可以看下面这个动图来拜个师。



角落里红到醒目的东北大花棉布,让我想起了小时候姥姥给做的花棉袄,以前谁家没有一件儿这样的衣裳呢~



这地方其实很好找,就在稻香村公交站牌后面,安医大、安大老区和科大都在附近,想换个口味的朋友不妨来这家店一试~



店铺提示

1. 营业时间是 09:00-14:30  16:30-21:30;

2. 酱骨头的口味没有想象中那么重,老重口慎点;

3. 再能吃的朋友,只要不喝酒人均50元也能吃到扶墙出;

4. 推荐菜品:锅包肉、椒盐蘑菇、酸菜汆白肉、东北家常凉菜;

5. 小分队亲测,是一家值得吃的东北菜馆儿!


店铺 |东北王食府


人均:50元

电话:18119977029

地址:黄山路与肥西路交叉口向东50米路南



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发表于 2019-1-12 17:09:52 来自手机 | 显示全部楼层      
高高兴兴来看文章,快快乐乐给你点赞
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